Mein Mathelehrer hat in Göttingen studiert und erzählt, dass der Ort sehr interessant ist. Das Studium selbst soll sehr theoriebezogen sein, aber sobald man sich spezialisieren kann, kann man aber auch einen sehr interessanten Einblick gewinnen. Das Studium, so meinte er sei sehr tiefgehend, auch geschichtlich, da ja Gauß vor ca. 300 Jahren dort gelehrt hat. Unten habe ich dir mal den Imagefilm des Studiengangs verlinkt, vielleicht bringt der noch ein paar nette Eindrücke. 

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Also im Bachelor hat man sowieso größtenteils Grundlagen und da gibt es meiner Meinung nach keine großen Unterschiede. Mathematik ist halt Mathematik und die Vorlesungen folgen eigentlich überall dem gleichen Schema. Du kannst auch an jeder Uni an gute und schlechte Dozenten geraten. Für den Master kann es dann Sinn machen an eine bestimmte Uni zu gehen, je nachdem in welche Richtung man sich spezialisieren möchte.