"Setze ich das 0 müsste ich ja auf das Grenzkostenminimum kommen(x=8)"

Korrekt.

"Aber was bedeutet das jetzt?"

Wenn eine Einheit eines bestimmten Produkts mehr hergestellt wird, entstehen zusätzliche Kosten, die als Grenzkosten bezeichnet werden. Die Grenzkostenfunktion gibt diese an, wobei diese für \(x=8\) ein Minimum besitzt. Das bedeutet also, dass für die Menge \(x=8\) diese Kosten minimal sind (sei es produktionsbedingt, o.ä.).

Für die Kostenfunktion stellt diese Stelle einen Wendepunkt (rechts-links) dar, da du praktisch die Ableitung der Ableitung der Kostenfunktion bildest und hier die Kosten den geringsten 'Anstieg' haben.